אבס קון ארוז

מאכל יהודי ספרדי שהתפתח בירושלים

אבס קון ארוזלאדינו: שעועית עם אורז) הוא מאכל יהודי ספרדי שמקורו בירושלים.

אבס קון ארוז
אורז שעועית
אורז שעועית
אורז שעועית
מאכלים
סוג תוספת (מנה) עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא ישראל עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים אורז, שעועית מצויה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

המאכל פשוט וקל להכנה, הכולל אורז לבן ושעועית יבשה המבושלת ברוטב עגבניות. זהו מאכל שמרכיביו זולים אך מזינים, ולכן היה פופולרי בתקופות מחסור. בעבר נהגו להגיש אותו בצהרי ערב שבת כמנה עיקרית. המאכל יכול לשמש כתוספת למנה עיקרית. בני עדות אחרות בירושלים למדו מן הספרדים והכינו את המאכל. כיום רווח המאכל גם במסעדות ירושלמיות המתמחות באוכל ביתי והוא נקרא בשפה העממית: "אורז שעועית".

להבדיל מהמתכון המקורי שהיה פרווה, יש היום כאלו המעשירים את טעם המאכל על ידי הוספת בשר בקר.

קישורים חיצוניים עריכה