אריזת מזון
אריזת מזון היא תהליך שבו המזון נארז על מנת להגן עליו מפני שינויים שעלולים להיגרם על ידי חדירת גורמים כימיים (כגון רעלנים), חדירת גורמים ביולוגיים (כגון חיידקים) וכניסת גורמים פיזיקליים שמקורם מחוץ לאריזה.
.jpg)
האריזה חייבת להיות אינרטית למזון, על מנת למנוע תגובה כימית או פיזיקלית בית מרכיבי המזון הנארז לבין האריזה. במידת הצורך, האריזה חייבת להיות אטומה לקרני השמש. באמצעות תוויות המוטבעת על האריזה, מציגים לצרכן את תמונת המוצר לצורך המחשה. כמו כן, מובאים פרטים חיוניים על הערך הקלורי והרכב התזונתי, רשימת המרכיבים בסדר יורד של הריכוז במוצר הסופי בשמם המלא או בציון מספר E לפי רשימת תוספי מזון,[1] כנדרש על ידי תקנות בריאות הציבור. כאשר נידרש, התווית תכלול המלצות לאופן השימוש, המלצות לתנאי אחסון לפני ואחרי פתיחה, איסורים ואזהרות שונים, כגון אזהרה בפני אפשרות להימצאות אלרגנים, אזהרה בדמות עיגול אדום בפני ריכוזים גבוהים של שומן רווי, סוכר ומלח על פי תקנות הגנה על בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי) וסימון לעידוד צריכה של מזון בריא בדמות עיגול בצבע ירוק הקרוי הסימון הירוק[2]. כמו כן, תכלול התווית את כתובות היצרן והיבואן, אמצעי התקשרות לקבלת מידע על המוצר ולהפניית תלונות, ומידע הקשור לאישורי כשרות.
תאריכי ייצור ופג תוקף מסומנים על ידי התזת דיו בלתי מחיק על חלקים שונים של האריזה (תפר הסגירה, מכסה עליון באריזות מתכת, ותחתית האריזה או לצידה באריזות פלסטיק), תוך עמידה בדרישות תקנים לאומיים ובין לאומיים.[3]
אריזות המזון עשויות מחומרים שונים: נייר, קרטון, זכוכית, פלסטיק ולאמינטים (laminate) שהם מוצרי אריזה מודרניים הבנויים על בסיס של חיבור של שתיים או יותר שכבות דקות, לרוב, פלסטיק, אלומיניום, נייר או קרטון, בהרכבים שונים. האריזות מותאמות לדרישות המוצר ודרישות שימושיות של הצרכן, בהתאם לתכונותיו הכימיות והפיזיקליות, לעיתים תוך כדי שינוי האווירה בתוך האריזה, על ידי החלפת האוויר בחנקן או דו־תחמוצת הפחמן או על ידי הוספת מספחי חמצן לאריזה, למניעת ניזקי חמצון.[4][5] בעולם המודרני האריזה חייבת להיות לעיתים קרובות גם שימושיות לצרכן (למשל בארוחות טלוויזיה) האריזה משמשת גם ככלי לחימום בתנור מיקרוגל וגם ככלי הגשה. האריזה חייבת להיות ידידותית ליצרן ולספק בתהליכי האחסון והשינוע, בעלת עמידות לתנאים פיזיקליים שונים, כגון טלטול, עמידה במשקל בהעמסה. כמו כן, שמירה על איכות הסביבה שימוש ככל שניתן באריזות מתכלות והימנעות משימוש באריזות רבות יתר על המידה.[6]
גלריית סימונים עריכה
-
סימון מזון: הוראות מחזור, מזון ללא גלוטן, G.M.P -
הוראות אחסון, הוראות מחזור -
מידע על אלרגנים -
קידוד תאריך אחרון לשימוש על ידי הזרקת דיו וקוד זיהוי -
אישור כשרות רבנות ראשית ירושלים
ראו גם עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
הערות שוליים עריכה
- ^ משרד הבריאות, תקנות בריאות הציבור תוספי מזון, באתר שרות המזון הארצי, 2001
- ^ [משרד הבריאות שרות המזון סימון מזון ירוק], באתר https://www.health.gov.il/Subjects/FoodAndNutrition/Nutrition/Adequate_nutrition/FoodLabeling/Pages/green-labeling.aspx
- ^ EUR-Lex - 32014R0488 - EN - EUR-Lex, eur-lex.europa.eu (באנגלית)
- ^ Chapter 7.2 - Modified Atmosphere Packaging and Controlled Atmosphere Packaging, Academic Press, 2019-01-01, עמ' 319–431, ISBN 978-0-12-812465-9. (באנגלית)
- ^ Sara J. Risch, Food Packaging History and Innovations, Journal of Agricultural and Food Chemistry 57, 2009-09-23, עמ' 8089–8092 doi: 10.1021/jf900040r
- ^ is your packaging sustainable, Charlotte Packaging ltd