בהרט

**בהרט**
	בהרט תוצרת בית
	בהרט תוצרת בית
מאכלים
סוג	תערובת תבלינים

ערך זה עוסק בתערובת תבלינים. אם התכוונתם ליצרנית מערכות חימוש וטילים הודית, ראו בהראט דיינמיקס.

בהרט (בערבית: بَهَارَات, תעתיק מדויק: בהאראת^[1]) הוא תערובת תבלינים האופיינית למטבח הערבי ולמטבחים מזרח תיכוניים.

בהרט משמש כתבלין עיקרי בבישול עוף, בקר, קובה (על גרסאותיו השונות), חמוצים, אורז וטבית (החמין העיראקי). משמעות השם בהרט בערבית היא 'תבלינים' (צורת רבים של בהאר 'תבלין').

מרכיבים עיקריים בבהרט הם פלפל אנגלי, קינמון, פלפל שחור, וציפורן. קיימות גרסאות שונות לתערובת, ובחלקן מוסיפים גם תבלינים כמו אגוז מוסקט, הל, כמון או כוסברה יבשה. גרסאות שונות של בהרט נבדלות זו מזו בהרכב המדויק וביחס בין התבלינים השונים.^[2]

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא בהרט בוויקישיתוף

רפי פישר, בהרט עיראקי, באתר "על כיבושים והחמצות"
בהרט מהמטבח הערבי, באתר "מתכונים מהמטבח הערבי בישראל"

הערות שוליים

^ מקור לשם מפרסית-קדומה בהגיית:באהר (بهار) ובהוראת אביב, פריחה. משם חדר לערבית בהגיית: בהאר, ובלשון רבים "בהרט".
^ Clifford Wright (2002), "Real Stew". Harvard Common Press, p. 119

[1] מקור לשם מפרסית-קדומה בהגיית:באהר (بهار) ובהוראת אביב, פריחה. משם חדר לערבית בהגיית: בהאר, ובלשון רבים "בהרט".

[2] Clifford Wright (2002), "Real Stew". Harvard Common Press, p. 119

[1]

[2]