ביצה כבושה

ביצה כבושה או ביצה מוחמצת היא מאכל העשוי מביצה קשה אשר הוחמצה.

ביצה כבושה

מאכלים
סוג	מנה העשויה מביצה
מטבח	המטבח הבריטי, המטבח הסיני
מוצא	המטבח האנגלי
מרכיבים עיקריים	ביצה קשה חומץ/מלח

ביצה כבושה

ערך תזונתי ל-100 גרם
קלוריות	80 קק"ל
חלבונים	7.5 ג'
פחמימות	0 ג'
שומן	5.5 ג'
שומן רווי	2%
כולסטרול	210 מ"ג
נתרן	0 מ"ג
סיבים תזונתיים	0 ג'
מקור:

ביצים קשות אלה מוחמצות בתערובת של חומץ, מלח, תבלינים ולעיתים גם סוכר. הביצים נשמרות בתחמיץ בין מספר ימים למספר חודשים. במדינת פנסילבניה שבארצות הברית נהוג להוסיף לתחמיץ סלק על מנת לתת לביצים צבע סגול.

באנגליה נאכלות ביצים אלה כמנה ראשונה או כחטיף בפאבים. כמו כן הביצים נמכרות כמזון מהיר בחנויות פיש אנד צ'יפס.

ראו גם

• ביצת מאה השנים

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא ביצה כבושה בוויקישיתוף

• מתכון באתר ynet