דובשנית
דובשנית היא עוגיית שמרים ישראלית פופולרית, העשויה מדבש ותבלינים, המיוצרת באופן מסורתי לרגל חג ראש השנה.
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
עוגייה  |
| מטבח | יהודי |
| אופן הגשה | קינוח |
  | |
רקע עריכה
דובשניות הן עוגיות קטנות ועגולות בצבע חום. הן עשויות ממגוון תבלינים, כגון קינמון, אגוז מוסקט, הל או בהרט. דובשניות נקראות באנגלית "honey button", הן נקראות כך בעקבות השימוש בדבש או בסילאן בעת הכנתן. דובשניות נמכרות בדרך בציפוי בצק סוכר או ללא ציפוי כלל.[1]
ביהדות עריכה
דובשניות נאכלות בעיקר בערב החג היהודי ראש השנה, בו נהוג לאכול תמרים, תפוח בדבש ומאכלים עם דבש.[1]
דובשניות נרכשות בדרך כלל במאפיות בישראל לפני החג. דובשניות ארוזות נמכרות במכולות ובחנויות רבות בישראל, וכן נמכרות גם בחנויות מחוץ לישראל, כגון בארצות הברית.
מאפים דומים בתרבויות אחרות עריכה
גרסאות של עוגיות אלה ידועות אצל עמים שונים: אצל הרומנים - turtă dulce cu miere (טורטה דולצ'ה קו מיירה) בצורה עגולה או בצורות שונות הכוללת גם לחם זנגוויל ונאכלת בעיקר בחג המולד, אצל השווייצרים - Läckerli (לקרלי) או Basler Läckerli האופייניים לעיר באזל, וכו'.
Honigkuchenpferd עריכה
ערך מורחב – דובשנית סוס
ישנו לחם זנגביל בצורת סוס שבעבר נמכר בירידים וכיום, בדומה ללחם זנגביל, נמכר בתקופת חג המולד ובפרט בשווקי חג המולד.
הערות שוליים עריכה
- ^ 1 2 Dream sweets, The Jerusalem Post | JPost.com (באנגלית)
