ציר (מזון) – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
עמית אבידן (שיחה | תרומות) מ ביטול גרסה 37971994 של 2001:4DF7:3:B8A8:0:0:0:1 (שיחה) |
תקלדה תגיות: שחזור ידני שוחזרה עריכה חזותית עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
||
שורה 4:
הציר מופק על ידי [[בישול]] איטי של מוצרי מזון בתוך [[מים]]. הבישול האיטי מביא לכך שנוזלים המצויים בתוך המזון עוברים אל המים, ויחד עמם ה[[טעם]] וה[[ריח]] האופייני למזון. בגמר הבישול מסוננים החוצה ה"מוצקים", על מנת לקבל את הנוזל הצלול המהווה את הציר.
ציר המוגש למאכל
ישנם ארבעה צירים "קלאסיים":
| |||