עוגת גאראש
עוגת שוקולד מהמטבח הבולגרי
| ערך מחפש מקורות | |
עוגת גאראש היא עוגת שוקולד מהמטבח הבולגרי[1]. העוגה נפוצה במאפיות ובמסעדות בולגריות.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
עוגה  |
| מוצא |
בולגריה |
| אופן הגשה | קינוח |
| מרכיבים עיקריים |
אגוזי מלך |
  | |
היסטוריה עריכה
קוסטה גאראש, קונדיטור אוסטרו-הונגרי, פיתח את המתכון. גאראש הגיע לעיר רוסה, לאחר שסיים את לימודיו בבית הספר לקונדיטורים בווינה, שם מכר לראשונה את העוגה הנושאת את שמו[2].
מתכון עריכה
יוצרים חמש שכבות בעובי של 2 מילימטר מ-200 גרם אגוזים, 8 חלבוני ביצה, ו-200 גרם אבקת סוכר. לאחר אפיית השכבות וקירורן, מניחים אותן זו על זו ומצפים ביניהן, מעל השכבה העליונה ובצדדים, בזיגוג ("גאנאש") העשוי מקרם מתוק ומשוקולד. לאחר מכן מצפים את העוגה כולה בשכבה נוספת העשויה כולה שוקולד.