קלצונה
מאפה בצק מקופל שמקורו באיטליה
קַלְצוֹנֶה (באיטלקית: Calzone al forno, בתרגום חופשי: "גרב" או "מכנסיים" בתנור, ידוע גם כ"פיצה ממולאת") הוא מאפה בצק מקופל שמקורו באיטליה.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
turnover, פיצה  |
| מוצא |
איטליה |
| מרכיבים עיקריים |
ריקוטה |
  | |
ההכנה נעשית על ידי אותם מרכיבים המשמשים להכנת פיצה, כאשר את הבצק מקפלים לשניים בצורת חצי סהר בטרם האפיה. הקלצונה הבסיסי ממולא בגבינת מוצרלה ובעגבניות, ועשוי להכיל בתוכו מרכיבים נוספים המשמשים כתוספות לפיצה.
במטבח החלאבי ישנו מאפה דומה בשם כלצונס ויש משערים שמקורו בקלצונה האיטלקית.[1]
ראו גם עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
- תומר ויסהוף, המדריך השלם להכנת קלצונה, באתר nrg, 7 במרץ 2012
- קלצונה, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
