איכות מזון

איכות המזון מתארת את כלל התכונות שהופכות מזון למתקבל על ידי הצרכנים, ובכלל זה מדדים סובייקטיביים כמו מראה המזון (גודל, צורה, צבע, ברק ואחידות), מרקם וטעם; ומדדי איכות מדויקים יותר - כימיים, פיזיים ומיקרוביולוגיים.

בשר בקר במרכול, עם שילוט המבטיח כי הוא רך

תו איכות של חברת מזון

איכות המזון חשובה הן בשל הסכנה שבהרעלת מזון, והן בשל דרישות אותן יצרן המזון אמור לקיים על מנת למלא את דרישות הצרכן: אם בשל צו דתי (אוכל כשר) או מצפוני (אוכל טבעוני, ביצי חופש); ואם מסיבות רפואיות (אלרגיה למזון, מזון ללא סוכר, תכולת ויטמינים ומינרלים, סיבים תזונתיים וכו').

ראו גם

• איכות

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא איכות מזון בוויקישיתוף

• ספי קרופסקי ושחר אילן, באילו בתי ספר ימשיכו לאכול מזון לא בריא, כלכליסט.
• מזון - איכות, דף שער בספרייה הלאומית

הערות שוליים

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.