גריסים
זרעי דגן או חלקי זרעים
גריסים הם זרעי דגן או חלקי זרעים. כיום, שם זה מתייחס בעיקר אל גרעיני השעורה, אולם במקורות קדומים אפשר שהכוונה כללית יותר ומכוונת גם לקטניות גרוסות.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
groats, pastas and legumes, grain  |
  | |
כזרעי שעורה הגריסים משמשים בתעשיית המזון, המשקאות האלכוהוליים והמזון לבעלי חיים.
גריסי פנינה הם גריסים שעברו תהליך של סילוק קליפה ולכן הם נוחים יותר לבישול ולעיכול, אך ערכם התזונתי נמוך יותר.
במטבח היהודי משמשים הגריסים להכנת חמין וכן לעיבוי מרקים. מרק גריסים ידוע מהמטבח הפולני הוא מרק קרופניק.
קישורים חיצוניים
עריכה
- חדוה בן משה, מזון בריאות: גריסים, באתר ynet, 15 בינואר 2004
- מרק גריסים, באתר וואלה
- חמין גריסים, באתר "מתכונים נט"