ווק

כלי בישול רב-תכליתי שמקורו בסין, ומשמש במטבח הסיני ובמטבחי המזרח הרחוק

ווקקנטונזית: 鑊) הוא כלי בישול רב-תכליתי שמקורו בסין, ומשמש במטבח הסיני ובמטבחי המזרח הרחוק. באינדונזיה ידוע הווק בשם wadjang.

ווק
בישול באמצעות ווק

הווק הוא מחבת דק בקוטר 30 עד 120 ס"מ בעלת תחתית קעורה. משמש בעיקר לטיגון עירבוב אך גם לאידוי, טיגון עמוק ולהכנת מרק.

צורתו של הווק גורמת לכך שתחתיתו הופכת חמה מאוד בהשקעה נמוכה יחסית של אנרגיה, אך מאבדת במהירות את חומה עם הסרת הווק מעל מקור החום, תכונה המאפשרת הפסקה מהירה של תהליך הבישול.

במדינות מערביות קיימות גרסאות של ווק עם תחתית שטוחה על מנת לאפשר שימוש בו על גבי כיריים חשמליים.

קישורים חיצונייםעריכה

  ערך זה הוא קצרמר בנושא סין. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.