חומץ תפוחים

חומץ העשוי ממיץ תפוחים מותסס ומשמש ברטבים לסלט, מרינדות, ויניגרט, שימור מזון וצ'אטני

חומץ תפוחים הוא חומץ העשוי ממיץ תפוחים מותסס ומשמש ברטבים לסלט, מרינדות, ויניגרט, שימור מזון וצ'אטני. החומץ נוצר על ידי ריסוק תפוחים וסחיטת המיץ מתוכם. חיידקים ושמרים נוספים לנוזל כדי לאתחל את תהליך התסיסה האלכוהולי, הממיר את הסוכרים לאלכוהול. בשלב השני של את הטעם החמוץ האופייני שלו. לחומץ תפוחים אין ערך תרופתי או תזונתי.

חומץ תפוחים
ערך תזונתי ל-100 גרם
מקור: [דרוש מקור]

תזונהעריכה

חומץ תפוחים מורכב מ-94% מים, אחוז אחד של פחמימות ונטול שומן וחלבון. הערך ההקלורי והערכים התזונתיים בו זניחים (כך על פי הטבלה התזונתית של ה-USDA).

רפואה עממיתעריכה

למרות ההיסטוריה של שימוש בחומץ תפוחים כמרכיב ברפואה המסורתית, טרם נמצאו ראיות קליניות מוכחות התומכות בהשפעות רפואיות כלשהן (למשל, ירידה במשקל או טיפול בזיהומי עור) והשימוש בו אינו מומלץ כחלק מההנחיות הרפואיות של ארגון בריאות הציבור. כמו כן, אין ראיות מבוססות היטב לגבי השפעה חיובית שיש לחומץ תפוחים רמת הסוכר בדם ועל רמת הכולסטרול.

בטיחותעריכה

בליעה של חומץ תפוחים בתצורתו הנוזלית או בטבליה כוללת סיכון לפגיעה ברקמות הרכות של הפה, הגרון, הבטן והכליות. גירוי ואדמומיות נפוצים כאשר העיניים באות במגע עם החומץ ועלול להיגרם נזק לקרנית במקרה כזה. שימוש בחומץ כתרופה לניקוי אוזניים או עיניים מסוכן מסיבה זו. בשל חומציותו, חשיפת השיניים לצריכת חומץ תפוחים לא-מזוקק עלולה לגרום לנזק לאמייל השן. על אף שכמות קטנה של חומץ תפוחים עשויה לשמש חומרי טעם וריח ייתכן שהיא איננה בטוחה לשימוש על ידי נשים בהריון או מיניקות וכן עבור ילדים. כאשר עושים שימוש בחומץ תפוחים כחומר ניקוי ביתי, יש לשים לב שלא לערבב אותו עם אקונומיקה. שילוב זה אשר עשוי לשחרר גז כלור הפוגע בדרכי הנשימה, בעיניים, באף ובגרון.

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא חומץ תפוחים בוויקישיתוף