טיוטה:רומנסקו

כינויי הירק

ברוקולי רומנסקו ידוע גם ככרובית רומית, כרובית רומנסק וכרובית האלמוגים. רומנסקו ברוקולי בלטינית:�Botrytis Brassica oleracea רומנסקו ברוקולי באנגלית:�Romanesco broccoli - Roman cauliflower �

תיאור הירק

לרומנסקו יש מראה מרשים- צורתו המיוחדת מזכירה פירמידה שבכל אזור יש כמו פירמדיה נוספת. כל ניצן שעל הרומנסקו מורכב מסדרה של ניצנים קטנים יותר, כולם מסודרים בספירלה. הניצנים מופיעים בצבעים ירוק, צהוב ולעיתים נדירות גם סגול.

מקום גדילתו

ברוקולי רומנסקו הראשון מתועד באיטליה , מאז המאה ה-16.

ערך תזונתי

הרומנסקו עשיר בויטמין C ,ויטמין K,סיבים תזונתיים וקרוטנואיד-פיגמנט אדום או צהוב שנמצא בצמחים.

שימושים

ישנן דרכים מגוונות לאכול את הרומנסקו- על ידי: אידוי, אפייה, טיגון וגריל.

טעם ומרקם

המרקם שלו כירק הוא הרבה יותר פריך, והטעם הוא לא אסרטיבי.

ביבליוגרפיה

"רומנסקו ברוקולי",ויקפדיה(מתורגם).

"רומנסקו ברוקולי", אורגנו'אקו.

"מהם הם היתרונות והנזקים של רומנסקו כרוב ",לחם צהוב מגזין.