טרטור
מרק קר שמקורו בבלקן
ערך זה עוסק במרק קר שמקורו בבלקן. אם התכוונתם לענישה גופנית בלתי פורמלית בצה"ל, ראו טַרַטוֹר (באלבנית: taratorë; בבולגרית: таратор; במקדונית: таратор, таратур או тартор) הוא מרק קר שמקורו בבלקן. טרטור מוגש בדרך כלל בקיץ באלבניה, בבולגריה ובמקדוניה. המרק מורכב לרוב מיוגורט, ממלפפונים, משום, משמיר וממים. המנה מוגשת לאחר קירור או אפילו עם קרח. ניתן להוסיף למרק שמן צמחי או פלפל שחור. בגרסאות מקומיות של המרק מוסיפים חומץ, אגוזים או לחם לצד המרק. במקרים נדירים מוחלפים המלפפונים בחסה או בגזר. הטרטור "עלה" לישראל ביחד עם יהודי בולגריה, אשר נהגו להכינו בעיקר לארוחת בוקר של ימי שבת או לארוחות חלביות בחגים, בעיקר חג השבועות.
 | |
| טרטור בולגרי | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מרק  |
| מטבח |
Balkan cuisine, המטבח הבולגרי, Macedonian cuisine |
| מרכיבים עיקריים |
katyk, מלפפון, אגוזי מלך, שום |
  | |
