מג'דרה
מאכל ים תיכוני המכיל עדשים עם חיטה, בורגול או אורז ובצל מטוגן
מג'דרה (בערבית: مجدرة) הוא מאכל מזרח תיכוני המכיל עדשים עם אורז, חיטה או בורגול, ובצל מטוגן עם כמון. המאכל מקובל בכל רחבי המזרח התיכון, ומוגש כיום כמנה עיקרית, כתוספת, או כחלק ממספר רב של סלטים בראשית הארוחה.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מנת אורז  |
| מוצא |
לבנט |
| מרכיבים עיקריים |
עדשה תרבותית, ספר מתכונים/אורז, שום, Carum, Lens, אורז, בצל מטוגן, שמן זית |
  | |
המאכל פופולרי בארוחות צמחוניות וטבעוניות מכיוון שהוא עשיר בחלבון מן הצומח.
בקרב יהודי סוריה ומצרים נהגו לאכול מאכל זה פעמיים בשבוע - חם ביום חמישי בערב, וקר בימי ראשון בצהריים. יהודי ירושלים נהגו לאכול מאכל זה כחלק מארוחה חלבית, בתוספת יוגורט או גבינה.
גרסאות הדומות למאכל נקראות 'קיצ'רי' במטבח ההודי ו-'בונא', מאכל מסורתי בעדה האתיופית.
קישורים חיצוניים
עריכה
- מג'דרה - אוכל - ynet / טל צור, באתר ynet
- מתכון באתר הצמחונות והטבעונות הישראלי
- מג'דרה, מתכון מאתר Cooks