הבדלים בין גרסאות בדף "יקבי רקנאטי"

הוסרו 2 בתים ,  לפני 9 שנים
מ
מ (תקלדה)
 
==המהפכה הייננית ביקבי רקנאטי==
החל משנת הבציר 2008, עם כניסתם לתפקיד של הייננים שצברג את לוינסון, המשלבים תפיסות של העולם החדש (שצברג, בוגר דיוויס בקליפורניה) עם העולם הישן (לוינסון, בוגר אוניברסיטת מליאנומילנו באיטליה), חלה מהפכה ייננית ביינות רקנאטי, בכל הסדרות. בולט במיוחד השינוי ביינות מסדרת הרזרב.
השינוי הראשון הוא הבציר המוקדם של הענבים, המוריד את רמות הסוכר בענבים - דבר המפחית את אחוזי האלכוהול ביין ונותן חמיצות טבעית המאפשרת ליינות יכולת התיישנות גבוהה.
הייננים החדשים הגבירו את השימוש בחביות צרפתיות על חשבון החביות האמריקאיות שהיו חביבות על היינן הראשון, פסקו. המטרה היא ליצור יינות ים-תיכוניים המתאימים למטבח הישראלי.
87,663

עריכות