שמר האפייה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ בוט מוסיף: lmo:Saccharomyces cerevisiae |
מאין תקציר עריכה |
||
שורה 23:
==בישול==
[[File:Budding yeast.jpeg|thumb|שמרי בירה לבישול]]
סוג זה של שמרים משמש גם כחומר גלם למאכל הנפוץ בשימוש בקרב צמחונים וטבעונים כתחליף חלבון וכתבלין. הוא מכיל אחוז גבוה במיוחד של חלבונים (כ-50%), אינו מכיל שומנים, והוא מקור טוב לברזל, לוויטמינים מקבוצה B ולמינרלים כגון ברזל. בשימוש זה שמר האפייה ידוע בכינוי "שמרי בירה" (ובאנגלית Brewers' Yeast או Nutritional Yeast).
| |||