ויטמין B12 – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ מעט עריכה הוספת קישורים ומחיקת מרווחים מיותרים |
תיקוני נוסח בעיקר בנושאי הויטמין כתוסף והערה לגבי אופן ספיגתו. |
||
שורה 2:
'''ויטמין B<sub>12</sub>''' הוא סדרה של [[תרכובת|תרכובות]] החיוניות לייצור [[DNA]] ב[[תא|תאים]]. יצירת תאי [[דם]] על ידי [[מוח העצם]] תלויה במיוחד ב[[ויטמין|וויטמין]] זה. כמו כן, הוא נחוץ מאוד ל[[מערכת העצבים]].
סדרת התרכובות הזו, המכונה ויטמין B<sub>12</sub>, קרויה גם '''קובלמינים''' - שם שנגזר מ[[קובלט]] - המתכת שנמצאת במרכז המולקולה ו[[אמין (כימיה)|אמין]] - נגזרת של [[אמוניה]]. ויטמין זה נוצר אך ורק על ידי [[חיידקים]], ומהם מגיע לגופם של [[בעלי חיים|בעלי החיים]]. מקור טבעי לוויטמין זה הוא מוצרים מן החי: [[בשר]] (בעיקר ב[[כבד]] [[בקר]]), [[דג|דגים]], [[ביצה (מזון)|ביצים]], מוצרי [[חלב]], [[רכיכה|רכיכות]], [[סרטנאים]], [[צדפות]] ומספר מיני [[חרקים]]<ref>Wakayama EJ, Dillwith JW, Howard RW, Blomquist GJ (1984). "Vitamin B12 levels in selected insects". Insect Biochemistry 14: 175–179.</ref>. מקורות אחרים הם: טבליות מציצה B<sub>12</sub>-[[חומצה פולית]], [[דגני בוקר]] וחטיפים מועשרים, מוצרי [[סויה]] מועשרים,
מחסור בוויטמין B<sub>12</sub> נגרם בדרך כלל ממחלות הפוגעות בכושר הספיגה של הוויטמין או מתזונה לקויה. מחסור זה עלול להוביל ל[[אנמיה]], לתופעות [[נוירולוגיה|נוירולוגיות]] ו[[מחלת נפש|פסיכיאטריות]], לשכיחות גבוהה של מחלות לב וכלי דם, ולנשים ב[[הריון]] - שכיחות גבוהה להיווצרות [[פגם מולד|פגמים מולדים]] אצל הילוד, ובעיקר [[פגמים בתעלה העיצבית]], ושיעור גבוה של [[הפלה טבעית|הפלות טבעיות]].
שורה 14:
==מקורות לוויטמין B<sub>12</sub>==
ויטמין B<sub>12</sub> איננו נוצר ב[[צמחים]] וגם לא בבעלי חיים, אלא
ספיגת ויטמין B<sub>12</sub> אינה מתבצעת במעיים אלא בזמן הלעיסה בחלל הפה, או בחלק האחרון של היציאה.
ויטמין B<sub>12</sub> נמצא באופן טבעי במאכלים שמקורם מן החי: בשר (בעיקר בכבד בקר), מוצרי חלב, [[ביצה (מזון)|ביצים]], [[דגים]], [[פירות ים]], [[רכיכות]], [[צדפות]] ו[[סרטנאים]].▼
טבליות מציצה B<sub>12</sub>-[[חומצה פולית]] הם הדרך העצמאית הטובה ביותר לספיגת הויטמין.
דרך נוספת היא באמצעות זריקות רפואיות.
▲ויטמין B<sub>12</sub> נמצא באופן טבעי במאכלים שמקורם מן החי: בשר (בעיקר בכבד בקר), [[מוצרי חלב]], [[ביצה (מזון)|
מאכלים שונים לעיתים מועשרים בוויטמין B<sub>12</sub>, כגון: [[דגני בוקר]], חטיפים שונים (דוגמת [[במבה]]), [[משקה אנרגיה|משקאות אנרגיה]], לחם, מוצרי סויה ו[[טופו]] (דוגמת [[חלב סויה]]), [[שמרים]] מועשרים, ומוצרים המשמשים כ"תחליפי" בשר (דוגמת שניצל תירס והמבורגר צמחי). ויטמין B<sub>12</sub> כתוסף מגיע בצורה הנספגת ביתר קלות בגוף.▼
ברוב מוצרי החלב תהליך ה[[פסטור]] מפחית את כמויות הויטמינים הטבעיות, כולל B12, ולכן הם מועשרים בהם בצורה מלאכותית ובאופן מבוקר לאחר התהליך, לעיתים אף בכמות גדולה מהכמות המקורית.
▲מאכלים שונים לעיתים מועשרים בוויטמין B<sub>12</sub>, כגון: [[דגני בוקר]], חטיפים שונים (דוגמת [[במבה]]), [[משקה אנרגיה|משקאות אנרגיה]] ו[[משקה קל|משקאות קלים]] מסוימים, לחם, מוצרי סויה ו[[טופו]] (דוגמת [[חלב סויה]]), [[שמרים]] מועשרים, ומוצרים המשמשים כ"תחליפי" בשר (דוגמת שניצל תירס והמבורגר צמחי). ויטמין B<sub>12</sub> כתוסף הנלווה ל[[חומצה פולית]] מגיע בצורה הנספגת ביתר קלות בגוף.
קיימים חילוקי דעות, האם קיים ויטמין B<sub>12</sub> פעיל ב[[אצות]] מסוגים מסוימים, כגון [[אדומיות|אצות אדומות]] מסוג פורפירה Porphyra (משווקות ב[[יפן]] כמאכל בשם נורי Nori){{כ}}<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=11430774&dopt=Abstract Feeding dried purple laver (nori) to vitamin B12-deficient rats significantly improves vitamin B12 status] Takenaka S at al</ref><ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=12656203&query_hl=3&itool=pubmed_docsum Characterization and bioavailability of vitamin B12-compounds from edible algae] - Watanabe F et al</ref>
| |||