חומצה גלוטמית – הבדלי גרסאות

 

בנוסף לתפקיד המבני של חומצה גלוטמית כמרכיב בחלבון, משמשת החומצה גם כ[[מוליך עצבי]] ב[[מוח]] וכחומר מוצא ליצירת [[GABA]], מוליך עצבי נוסף. חומצה גלוטמית מפעילה הן [[רצפטור|קולטנים]] יונוטרופיים ([[NMDA]], [[AMPA]] ו- [[Kainate]]) והן קולטנים מטבוטרופיים. חומצה גלוטמית אינה יכולה לעבור בקלות מהמוח אל זרם ה[[דם]], ולכן תאי המוח הופכים אותה לגלוטמין ומנצלים אותה ליצירת [[אנרגיה]].

 

בתאי [[צמחים]] ו[[חיידקים]] [[פוטוסינתזה|פוטוסינתטיים]] מהווה חומצה גלוטמית חומר מוצא לסנתוז ה[[פיגמנט]] [[כלורופיל]].