ריקוטה – הבדלי גרסאות

'''ריקוטה''' (מכונה גם '''אורדה''', ב[[איטלקית]] '''Ricotta''', וגםמכונה גם '''אורדה''', מרומנית: '''Urdă''') היא [[גבינה]] רכה ופשוטה להכנה, הנוצרת מה[[מים]] שנשארו מתהליך הכנה של גבינה אחרת. בדרך הכנה זו, הריקוטה היא דלת [[שומן]] עד מאוד. גם שמה של הגבינה (ריקוטה, ב[[איטלקית]] – בישול מחדש) נובע מתהליך הכנתה. גבינת הריקוטה עשירה ב[[סידן]] יחסית לשאר הגבינות הרכות.