אביעזר קפלן – הבדלי גרסאות

ב-[[1986]] ייסד בקיבוץ, ביחד עם ד"ר מיכה שמר, את מפעל [[טבעול]], המייצר תחליפי בשר מהצומח, וניהל את המפעל. עד ל[[הפרטה|הפרטת]] הקיבוץ, אליה התנגד, כל שכרו עבר לקופת הקיבוץ. ב-[[1995]] רכשה חברת [[אסם השקעות|אסם]] 58% ממניות טבעול, וקפלן הפך למנהל שכיר תחת אסם, ולאחר מספר שניםוב-[[2003]] אף התמנה לתפקיד המשנה למנכ"ל אסם.

ב-[[2006]] התמנה לתפקיד [[מנכ"ל]] אסם, כמחליפו של [[דן פרופר]], שעבר לכהן בתפקיד יו"ר החברה. תחת הנהלתו נמשך השיפור בתוצאותיה העסקיות של אסם, שרשמה גידול ברווח 45 רבעונים ברציפות (נכון למרץ 2012), ורכשהרכשה את הבעלותהשליטה על החברות "[[מטרנה]]" ו"[[בונז'ור]]" והשלימה את רכישת מניות טבעול. קפלן נחשב לאחד המנכ"לים המוערכים ביותר בישראל, וב-[[2011]] אף נבחר על ידי העיתון "[[כלכליסט]]" למנהל הטוב ביותר במשק. באותה שנה קיבל פרס על [[מפעל חיים]] מטעם [[התאחדות התעשיינים]]{{הערה|1=אילנית חיות, [http://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=1000655401 מנכ"ל אסם על חרם הקוטג': "חייבים להקשיב לציבור"], באתר [[גלובס]], 19.6.2011}}.