זרז – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הוספת קטגוריה:זרזים באמצעות HotCat |
|||
שורה 22:
==זרזים ביולוגיים==
ב[[תא|תאיהם]] של כל ה[[אורגניזם|יצורים החיים]] קיימים זרזים [[ביולוגיה|ביולוגיים]]; אלו הם ה'''[[אנזים|אנזימים]]'''. כמעט כל האנזימים הם [[חלבון|חלבונים]]<ref>יש גם מולקולות RNA הפועלות כאנזימים. ראו [[ריבוזים]].</ref>; ברבים מהאנזימים
האנזימים מזרזים את התגובה על ידי הבאת שני המגיבים האחד אל עבר השני, באופן המאפשר [[סטריאוכימיה|התאמה מרחבית]] מרבית, כך שהקבוצה הפעילה במגיב האחד נמצאת קרוב לקבוצה הפעילה במגיב השני. התאמה מרחבית זו מתרחשת בתדירות נמוכה בלבד באופן [[טבע|טבעי]] (ספונטני), וכך מצליחים האנזימים להאיץ באופן משמעותי את התגובה. בנוסף, האנזימים מספקים סביבה נוחה להתרחשות הריאקציה. למשל, לאנזימים מסוימים שיירים חומציים באתר הפעיל התורמים יוני מימן למגיב ובכך מערערים את יציבותו, ואחרים מספקים סביבה הידרופובית המקטינה את אנרגיית ההפעלה הדרושה לשם התרחשות התגובה.
| |||