הנס ברטלה – הבדלי גרסאות

ברטלה נולד בכפר מריאברון (Mariabrunn) ב[[אריסקירך]] (Eriskirch) שב[[גרמניה]] (על גבול [[שווייץ]]) למשפחה [[נוצרית]] שבבעלותה [[בית מלון|מלון]]. בגיל 15 יצא ללימודי קונדיטוריה על מנת להשתלב בעסק המשפחתי, ולמד במשך שלוש שנים בקונדיטורית "האוזר-לינדאו" הידועה. לאחר מכן החל לעבוד בקפה "קרנדלר" ב[[פרנקפורט]]. משם עבר לעבוד במלון [[הילטון]] ב[[ברלין]], ולאחר כשנה וחצי הוזמן לעבוד במלון "דולדר גרנד הוטל" היוקרתי ב[[ציריך]] שב[[שווייץ]].

 

 

בשנת [[1987]] עזב ברטלה את עבודתו ברשת הילטון וניהל במשך שלוש שנים את בית הספר לאפייה "אמנות האפייה" שבבעלותו ב[[יהוד]]. בראשית [[שנות התשעים]] פתח עם המשקיע [[שלמה אליהו]] את רשת [[בית קפה|בתי הקפה]] "הנס ברטלה", אך למרות הצלחה מסחרית הגיעה הרשת ל[[פשיטת רגל]]. אז החל ברטלה לעבוד כשף קונדיטור של רשת בתי הקפה "[[קפולסקי]]" ועבד שם כ-5 שנים. שם גם הכיר את אשתו השנייה גלית.