מולארד – הבדלי גרסאות

 

{{בעבודה}}

'''מולארד''' או '''מולרד''' (ב[[צרפתית]]: Mulard) הוא [[ברווז]] מבוית בן-כלאיים המגודל לצרכי [[מאכל]]. המולארד הוא תוצר של [[הכלאה|הכלאת]] זכר [[ברווז מוסקובי]] (Cairina moschata), שמוצאו ב[[אמריקה]], עם נקבת [[ברווז הבית]] (Anas platyrhynchos domestica) - צאצא מבוית של ה[[ברכיה (עוף)|ברכיה]]. המולארד הוא [[עקר]] ואינו מסוגל להביא צאצאים.

 

המולארד פותח ב[[צרפת]], כעוף נוח ל[[פיטום אווזים וברווזים|פיטום]] ובעיקר לצורך ייצור [[פואה גרא]]. חקלאים צרפתים מצאו כי המולארד בן הכלאיים מגיב טוב יותר לפיטום מן ה[[אווז]] או ממיני הברווז המקוריים, ומניב [[כבד]] ו[[בשר]] משובחים יותר. מרבית הפואה גרא המיוצר כיום בצרפת הוא מכבד מולארד, שהחליף את כבד האווז המסורתי. זכרי המולארד משמשים על פי רוב לייצור הכבד, והנקבות בעיקר כבשר מאכל.