דבשה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה |
מאין תקציר עריכה |
||
שורה 3:
'''דִּבְשָׁה''' (ב[[לעז]]: '''מולאסה''') היא [[סירופ]] סמיך כהה, הנוצר כתוצאה מבישול ממושך של מיץ [[קנה סוכר]] או [[סלק סוכר]], המתבצע בעת [[זיקוק]] ה[[סוכרוז|סוכר]] הלבן. מוצרי סוכר מסוג [[סוכר חום]] ודמררה מקבלים את צבעם מן הדבשה, בהתאם לרמת הריכוז של החומר, וכעיקרון, הדבשה האמתית עשויה מיץ קנה סוכר שמורתח לכדי סירופ.
הדבשה משמשת לעתים כחומר מקשר בפורמולות [[מזון]]. הדבשה משמשת גם להכנת ה[[משקה חריף|משקה החריף]] [[רום]], שנרקח לראשונה ב[[האיים הקאריביים|איים הקאריביים]]. הרום נוצר מ[[תסיסה]] של הדבשה ו[[זיקוק]]ה.
הדבשה משמשת כדימוי לאיטיות: "איטי כמולאסה" בשפה האנגלית. על אף זאת, ב[[אסון הדבשה של בוסטון]] התפקע מכל מולאסה ענק, והטביע אנשים וסוסים, אשר לא הספיקו לברוח מ[[נהר]] המולאסה.▼
==דבשת קנה סוכר==
שורה 22 ⟵ 18:
במהלך "המסחר המשולש" בין [[מערב אפריקה]], [[האיים הקאריביים]], והמושבות הבריטיות בצפון אמריקה במאה ה-18, אוניות שנשאו טובין כ[[נחושת]], [[טקסטיל]], [[חרוז (חפץ)|חרוז]]ים, [[אקדח]]ים ו[[תחמושת]] היו נשלחות מאירופה וצפון אמריקה לנמלי מערב אפריקה, ששילמו תמורתן ב[[עבד]]ים. משם היו הספינות הבריטיות מפליגות לעולם החדש, וממשיכות את סחר החליפין עם [[וירג'יניה]] - בה הוחלפו העבדים במטען שעיקרו היה [[טבק]] ו[[קנבוס]] - והאיים הקאריביים - בהם הועמסו סוכר, רום ודבשה. לבסוף היו שבות הספינות לאירופה, כדי להשלים את המשולש הגאוגרפי-עסקי.
▲הדבשה משמשת כדימוי לאיטיות: "איטי כמולאסה" בשפה האנגלית. על אף זאת, ב[[אסון הדבשה של בוסטון]] התפקע מכל מולאסה ענק, והטביע אנשים וסוסים, אשר לא הספיקו לברוח מ[[נהר]] המולאסה.
==קישורים חיצוניים==
|