מטבח יהודי בוכרי – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 18:
*'''המנטו''' - אחד המאכלים הנפוצים אצל הבוכרים הוא המנטו, המנטו עשוי מכיס בצק בתוכו בשר קצוץ ובצל המנטו מתבשל על סיר אדים זמן הבישול הוא כ-45 דקות, הבישול על סיר האדים הוא בסיס במאכל.
* כבכל מטבח יהודי, גם למטבח הבוכרי יש מתכון אופייני להכנת [[דג]]ים הנקרא '''מיאי בירון''' (דג מטוגן). ההכנה פשוטה ביותר: כל שיש לעשות הוא ל[[קמח]] את הדג ולטגן אותו, אך התוספת של המטבח המקומי היא שלאחר הטיגון ולפני ההגשה טובלים את הדגים ב"אווי-סיר" (מי [[שום]] ו[[כוסברה]]), המעניקים לדגים טעם מיוחד.
* מאכל מפורסם במטבח הבוכרי הוא '''
* מרק '''קסקוני''' - [[מרק]] בשר, ירקות, [[חמצה|גרגירי חומוס]] ולעתים [[דובדבן|דובדבנים מיובשים]] עם [[כיסונים]] ממולאים בשר טחון.
* מתכונים לחגים במטבח היהודי-בוכרי:
| |||