מקצפת – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ r2.7.1) (בוט מוסיף: eu:Merenge (gozogintza) |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
[[קובץ:מקצפת.jpg|ממוזער|צנצנת המכילה "נשיקות"]]
[[קובץ:מקצפת 2.jpg|ממוזער]]
[[תמונה:Lemon Meringue Muffins 01.jpg|שמאל|ממוזער|250px|מרנג בצורת מאפין]]
בתחום ה[[מגדנאות]], '''מקצפת''' (מוכרת כ'''מרנג''' - '''Meringue''') היא מסה מתוקה מאוד המשמשת כמרכיב מרכזי ב[[מוס|מוסים]]. המרנג מורכב מחלבוני [[ביצה (מזון)|ביצים]] המוקצפים ב[[מטרפה]] עם כמות כפולה (במשקל) של [[אבקת סוכר]] או [[סוכרוז|סוכר]]. בחלק ממתכוני המרנג יש צורך בהוספת חומר מקשר, כמו [[קרם טרטר]]. למרנג לעתים קרובות מוסיפים תמציות טעם כמו וניל, שקדים וקוקוס. מרנג מתובל ואפוי מוגש לעתים קרובות כ[[קינוח]] בפני עצמו.
|