פודינג – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ r2.7.2+) (בוט מוסיף: sl:Puding |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
[[תמונה:Custard.jpg|שמאל|ממוזער|250px|פודינג]]
[[תמונה:Christmas pudding.JPG|שמאל|ממוזער|250px|"[[פודינג חג המולד]]" - עוגת [[פירות יבשים]] ו[[תבלין|תבלינים]], מאכל חגיגי מסורתי מ[[המטבח האנגלי]] הנאכל בצהרי [[חג המולד]].]]
'''פּוּדִינְג''', '''רַפְרֶפֶת סלע''' או '''חֲבִיצָה''' הוא [[קרם]] [[מתוק]] קרוש אך רך, שמוגש קר, ולרוב נאכל ל[[קינוח]]. פודינג מבוסס לרוב על אבקת [[עמילן]], [[ג'לטין]] או [[אורז]], ונוזל כמו [[חלב]] או [[שמנת]] (לעתים משתמשים ב[[קצפת]] במקום שמנת), בתוספת חומרי טעם כגון [[שוקולד]] או [[וניל]] ולעתים הפודינג מבוסס על [[ביצה (מזון)|ביצים]]. ניתן לקנות אבקת פודינג מוכנה, שבתוכה חומרי טעם וחומר מקשה, להמס על פי ההוראות ולקרר עד שהפודינג מתקשה.
ניתן להכין פודינג עם מגוון רחב מאוד של טעמים, חלקם אף לא מתוקים. הטעמים המתוקים דומים לאלה של [[גלידה]], וכוללים [[בננה]], [[פירות יער]], [[אגוז|אגוזים]] ועוד. קיים גם [[פודינג אורז]]. ישנם גם טעמים שונים, כמו פודינג [[דג]]ים ופודינג [[גזר (ירק)|גזר]].
פודינג משמש גם כחומר גלם בקינוחים שונים, למשל כמרכיב בתערובת ה[[
ב[[ישראל]] פודינג בטעמים שונים, כגון [[שוקולד]] ו[[
ב[[המטבח הבריטי|מטבח הבריטי]] משמשת המילה "פודינג" לשני סוגי מאכלים. סוג אחד הוא זה המכונה "פודינג" גם בישראל - קרמים מתוקים. הסוג השני הוא מגוון מאכלים שונים המבוססים על תערובת מרכיבים ש[[אפייה|נאפתה]], [[בישול|בושלה]] או [[אידוי|אודתה]]. גם רוב המאכלים מהסוג השני הם קינוחים, כמו פודינג [[חג המולד]], שהוא מעין עוגה מאודה, ונאכל כקינוח ב[[ארוחת חג המולד]] ו[[פודינג לחם]] שהוא תערובת אפויה, אם כי לא כולם: למשל, [[פודינג יורקשייר]] (מאפה מלוח), [[פודינג שחור]] ([[נקניק]] [[דם]]). כמו כן, בלשון הדיבור ב[[בריטניה]], המילה "פודינג" פירושה פשוט "קינוח".
| |||