ויקיפדיה

ביקורת מסעדות – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה
→ העריכה הקודמתהעריכה הבאה ←
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
חזותיקוד ויקי
←‏מבקרי מסעדות בישראל: דף השיחה; עריכה
עריכה
שורה 1:
'''מבקר מסעדות''' הוא אדם שמתוקף תפקידו מתארח ב[[מסעדה|מסעדות]] שונות, נותן להן ציון על פי קריטריונים מקובלים ומפרסם את ממצאיו.
 
==פעילות==
==מהי ביקורת מסעדות?==
מבקר המסעדות יכול להיותלפעול מטעם [[עיתון]], [[אתר אינטרנט]], תוכנית [[טלוויזיה]] או [[מגזין]]. בדרך כלל ביקורת המסעדות היא עיסוק נוסף ולא העיסוק המרכזי של מבקר המסעדות (במקרים רבים מבקר המסעדות הוא [[עיתונאי]]) אך לרוב מבקרי המסעדות השכלה [[קולינריה|קולינרית]] כלשהי או לפחות הבנה מעמיקה בנושא.
מבקר המסעדות יכול להיות מוכר או אלמוני, וישנם מבקרי מסעדות המעדיפים לפרסם את ביקורתם תחת [[שם עט]], וזאת כיוון שמבקר המסעדות אמור לתת ביקורת ללא משוא פנים אך במידה שבעל המסעדה או צוות העובדים יזהו אותו עלולה המסעדה לתת לו יחס מועדף ולהקפיד במיוחד על המזון המוגש לו וכך תאבד הביקורת מהאמינות שלה. ▼
 
▲מבקר המסעדות יכול להיות מוכר או אלמוני, וישנם מבקרי מסעדות המעדיפים לפרסם את ביקורתם תחת [[שם עט]], וזאת כיוון שמבקר המסעדות אמור לתת ביקורת ללא משוא פנים, אך במידה שבעלובעל המסעדה או צוות העובדים יזהו אותו - עלולה המסעדה לתת לו יחס מועדף ולהקפיד במיוחד על המזון המוגש לו, וכך תאבד הביקורת מהאמינות שלה.
ישנם מקרים לא מעטים של "ביקורת מסעדות מוזמנת" או אפילו [[פרסומת]] המתחזה לביקורת מסעדות.▼
 
▲ישנם מקרים לא מעטים של "ביקורת מסעדות מוזמנת" או אפילואף [[פרסומת]] המתחזה לביקורת מסעדות.
 
==היסטוריה==
מבקר המסעדות הראשון הוא '''[[אלכסנדר באלתאזאר לוראן גרימו דה לה רנייר|גרימו דה לה רנייר]]''' שנולד ב-[[1758]] ובשנת [[1803]] הוציא לאור את אלמנך הגרגרנים (l'almanac des gourmands), מדריך מסעדות שמיפה את בתי האוכל הטובים ביותר ב[[פריז]].
 
==מבקרי מסעדות בעולם==
שני מדריכי המסעדות המפורסמים בצרפת ובעולם כולו, ה[[מדריך מישלן האדום|מישלן]] והו[[גו-מיו]], מעסיקים מבקרי מסעדות אנונימיים במטרה למפות את המסעדות אותן המגזין מבקר.
 
==מבקרי מסעדות בישראל==
שורה 34 ⟵ 35:
 
==קישורים חיצוניים==
* {{העין השביעית|איתי רום, מתן שירם, [http://www.the7eye.org.il/articles/pages/article5118.aspx |שבעי רצון], [[העין השביעית]], 1|article5118|30 ביוליביוני 2004}}
* [http://www.chefs.co.il/Index.asp?ArticleID=1357&CategoryID=149 לא רק אצלנו. גם בארצות הברית הולכים מבקרי המסעדות ונעלמים], באתר [[על השולחן]], 2012
* {{העין השביעית|מיכל גרינברג, [http://www.the7eye.org.il/articles/Pages/210310_The_new_restaurants_critic_does_not_criticise.aspx |ביקורים במקום ביקורות], העין השביעית, 21|210310_The_new_restaurants_critic_does_not_criticise|20 במרץ 2010 |articles}}
* {{הארץ|שגיא כהן|בחזרה למבקר המסעדות הראשון בהיסטוריה|1.1710385|18 במאי 2012}}
* {{הארץ|דפנה ארד|ההיסטוריה של מבקרי המסעדות בישראל|1.1710436|18 במאי 2012}}
אוחזר מתוך "https://he.wikipedia.org/wiki/ביקורת_מסעדות"