|
בשלב השני קולים את הצ'פאטי על הגחלים עצמן או על להבה פתוחה.
נהוג להגיש את הצ'פאטי חמים, לכן מכינים אותם ממש לפני הגשת הארוחה. ▼מצרכים להכנת כ-20 יחידות:
3 כוסות קמח (קמח מלא טחון או 1.5 קמח מלא ו 1.5 קמח רגיל לא תופח)
3/4 כפית מלח
3/4 כוס מים
1/4 כוס שמן שמתאים לטיגון (לא שמן זית)
==ראו גם==
לנפות את הקמח לתוך קערה, להוסיף את ה[[מלח]],
[http://clickit.ort.org.il/files/txt/842103558/578898602.htm מתכון לצ'פאטי באתר של כותבת הערך]
להוסיף את המים (לאט) תוך כד לישה עד שמתקבל [[בצק]] חלק.
ללוש כחמש דקות, (ככל שלשים יותר – יותר טוב)
יוצרים מהבצק כדור, אם הוא עדיין נדבק לאצבעות – להוסיף קמח וללוש עוד, אם הבצק יבש מדי – להוסיף קצת מים.
אם הכדור לא דביק מדי, לטבול את האצבעות בשמן ולמרוח מכל צידי הכדור.
לכסות (במגבת) ולתת לנוח כחצי שעה.
לחלק את הבצק לכ-20 מנות, ללוש כל מנה ביד עד שמקבלת צורת כדור.
לפזר קצת קמח על משטח, ועל המערוך, וללוש כל כדור לפיתה דקה (לשים כל פעם מהמרכז החוצה, ולא נורא אם במרכז נשאר קצת יותר עבה).
להוריד עודפי קמח.
לחמם מחבת כבדה (בלי שמן), להניח על המשטח את אחד הצ'פאטי, כשמתחיל להעלות בועות– להפוך.
כשמופיעות בועות גם בצד השני – להמתין חצי דקה, ולהפוך שישחים גם בצד השני.
להניח על [[אש פתוחה]] – שיתפח, ולהפוך.
להניח ב[[צלחת]] עמוקה מכוסה או בתוך סיר המרופד מבפנים במגבת ומכוסה במגבת נוספת, בכדי לשמור על החום והלחות, (אפשר לטבול אצבע בשמן ולשמן את הצפאטי מעט).
להניח את הצפאטי הבא, וכן הלאה.
לפני הגשה – להפוך את ערימת הצפאטי – שהצ'פאטי הראשונים ייאכלו קודם, ובכך שומרים על החום של הצ'פאטי.
▲נהוג להגיש את הצ'פאטי חמים, לכן מכינים אותם ממש לפני הגשת הארוחה.
[[קטגוריה:מזון]]
| 