סלק סוכר – הבדלי גרסאות

הפקת תמציות מתוקות מסלק סוכר נעשה לראשונה על ידי הבוטנאי הצרפתי [[אוליבר דה-סרה]] ב-1590. בשנת 1747 פרסם [[אנדריאס זיגיסמונד מרגרף]] את תגליתו שניתן להפיק סוכר הדומה לזה המופק מקנה סוכר, מסלק סוכר. תלמידו, [[פרנץ קרל אכרד]], טיפח זנים של סלק סוכר שהכילו 5-6% סוכר. בשנתבסביבות שנת 18011800 הוא פתח את המפעל הראשון לייצור סוכר מסלק ב[[שלזיה]]. [[נפוליאון בונפרטה]] ששמע על בית החרושת, שלח שליחים לבחון את בית החרושת ובעקבות זאת הוקמו שני בתי חרושת כאלו בצרפת. בשנת 1811 הורה נפוליאון על גידול נרחב של סלק סוכר ואסר על ייבוא סוכר מהקריביים החל מ-1813. בעקבות זאת הגיע מספר בתי החרושת בצרפת לייצור סוכר מסלק סוכר ל-334, אולם לאחר נפילת נפוליאון הם כולם נסגרו למעט אחד{{הערה|Rolph, George M., [http://archive.org/details/somethingaboutsu00rolprich Something about sugar; its history, growth, manufacture and distribution (1917)], page 100, Internet archive}}. בהמשך התפשט גידול סלק הסוכר באירופה, והצמח טופח כדי להשיג ריכוז גבוה יותר של סוכר, כדי להקטין את התלות בייבוא סוכר{{הערה|שם=סירני|{{דבר|דבורה אילון סירני|סוכר סלק|1942/04/15|00602}}}}. בשנת 1837 כבר היו ב[[צרפת]] 542 בתי חרושת לסלק סוכר ובשנת 1880 גרמניה היתה היצרנית הגדולה ביותר של סוכר מסלק סוכר. ייצור סוכר מסלק סוכר נכנס ל[[ארצות הברית]] בסביבות שנת 1890{{הערה|Rolph, George M., [http://archive.org/details/somethingaboutsu00rolprich Something about sugar; its history, growth, manufacture and distribution (1917)], Internet archive}}. ב[[בריטניה]] הוקם מפעל ראשון לייצור סוכר מסלק סוכר בשנת 1912 בעיירה קנטלי במחוז [[נורפוק (מחוז)|נורפוק]] והתעשייה הורחבה בשנות ה-20 של המאה ה-20, בעקבות מחסור בסוכר מיובא. אולם במהלך שנות ה-20 של המאה ה-20 התגברה התחרות מצד סוכר שיוצר מ[[קנה סוכר]] ב[[יאווה]] שהפילה את מחירי הסוכר בעולם{{הערה|{{דואר היום||סיבת המשבר בתעשיית הסוכר|1929/05/31|00207}}}}.