סלק סוכר – הבדלי גרסאות

הפקת תמציות מתוקות מסלק סוכר נעשה לראשונה על ידי הבוטנאי הצרפתי [[אוליבר דה-סרה]] ב-1590. בשנת 1747 פרסם [[אנדריאס זיגיסמונד מרגרף]] את תגליתו שניתן להפיק סוכר הדומה לזה המופק מקנה סוכר, מסלק סוכר. תלמידו, [[פרנץ קרל אכרד]], טיפח זנים של סלק סוכר שהכילו 5-6% סוכר. בסביבות שנת 1800 הוא פתח את המפעל הראשון לייצור סוכר מסלק ב[[שלזיה]]. [[נפוליאון בונפרטה]] ששמע על בית החרושת, שלח שליחים לבחון את בית החרושת ובעקבות זאת הוקמו שני בתי חרושת כאלו בצרפת. בשנת 1811 הורה נפוליאון על גידול נרחב של סלק סוכר ואסר על ייבוא סוכר מהקריביים החל מ-1813. בעקבות זאת הגיע מספר בתי החרושת בצרפת לייצור סוכר מסלק סוכר ל-334, אולם לאחר נפילת נפוליאון הם כולם נסגרו למעט אחד{{הערה|Rolph, George M., [http://archive.org/details/somethingaboutsu00rolprich Something about sugar; its history, growth, manufacture and distribution (1917)], page 100, Internet archive}}. עם זאת, התעשייה התאוששה, ובשנת 1837 כבר היו ב[[צרפת]] 542 בתי חרושת לסלק סוכר וגם בגרמניה הוחל בייצור סוכר מסלק סוכר. בשנת 1880 גרמניה עקפה את צרפת והיתה ליצרנית הגדולה ביותר של סוכר מסלק סוכר. במהלך השנים, זני הסלק טופחו כדי להשיג ריכוז גבוה יותר של סוכר{{הערה|שם=סירני|{{דבר|דבורה אילון סירני|סוכר סלק|1942/04/15|00602}}}}. ביתב[[ארצות חרושתהברית]] ראשוןנעשו לייצורמספר סוכרנסיונות מסלקלגדל סלק סוכר הוקםבמהלך המאה ה-19 שנכשלו{{הערה|Robert M. Harveson, ב[[ארצותhttp://cropwatch.unl.edu/web/sugarbeets/sugarbeet_history הברית]History of Sugarbeet Production and Use], University of Nebraska–Lincoln}}, ובית החרושת הראשון שייצר סוכר מסלק סוכר באופן מסחרי הוקם בשנת 1879 ב[[קליפורניה]]. בשנת 1888 הוקם בית חרושת שנינוסף, גם הוא בקליפורניה, ובשנה שלאחר מכן הוקמו שני בתי חרושת ב[[נברסקה]]. מאז החלה התעשייה לצמוח בקצב מהיר בארצות הברית{{הערה|Rolph, George M., [http://archive.org/details/somethingaboutsu00rolprich Something about sugar; its history, growth, manufacture and distribution (1917)], page 101, Internet archive}}. ב[[בריטניה]] הוקם מפעל ראשון לייצור סוכר מסלק סוכר בשנת 1912 בעיירה קנטלי במחוז [[נורפוק (מחוז)|נורפוק]] והתעשייה הורחבה בשנות ה-20 של המאה ה-20, בעקבות מחסור בסוכר מיובא. אולם במהלך שנות ה-20 של המאה ה-20 התגברה התחרות מצד סוכר שיוצר מ[[קנה סוכר]] ב[[יאווה]] שהפילה את מחירי הסוכר בעולם{{הערה|{{דואר היום||סיבת המשבר בתעשיית הסוכר|1929/05/31|00207}}}}.