הבדלים בין גרסאות בדף "תאית"

נוספו 41 בתים ,  לפני 6 שנים
הרחבה
מ (בוט: מעביר קישורי בינויקי לויקינתונים - d:q80294)
(הרחבה)
 
כאשר התאית מופיעה בפריטי מזון צמחי, בצורתה הגולמית יש לה [[ערך תזונתי]] שלילי כאשר היא נצרכת על ידי האדם. הסיבה לכך היא שכמות ה[[קלוריה|קלוריות]] שמוסיפה התאית לגוף, קטנה ממספר הקלוריות שהגוף שורף בעקבות פעולת ה[[עיכול]]. את התאית ניתן למצוא בעיקר ב[[ירקות]] ירוקים, אך היא קיימת בכל תא צמחי. התאית היא אינרטית, אינה מגיבה בבישול, כלומר נשמרת בבישול, ונשמרת גם בתנאים חומציים. התרככות הירק בבישול אינה נובעת מהתרככות התאית, אלא מריכוך פולימר נוסף בתא הצמחי - ה[[המיצלולוז]]. פולימר זה סופח מים בעת הבישול ותורם לריכוך הירק. הירקות האכילים הנפוצים ביותר שבהם נמצאת התאית הם [[חסה]], [[כרוב]] ו[[מלפפון]].
 
==ראו גם==
*[[ננוצלולוז]]
 
==קישורים חיצוניים==