הבדלים בין גרסאות בדף "מחלב"

נוספו 33 בתים ,  לפני 7 שנים
הצמח המדובר הוא עץ דודבן, לא פרח. משתמשים בזרע שבטוח הגלעין.
מ (בוט: מעביר קישורי בינויקי לויקינתונים - d:q465554)
(הצמח המדובר הוא עץ דודבן, לא פרח. משתמשים בזרע שבטוח הגלעין.)
[[תמונה:Prma 002 shp (Prunus mahaleb).jpg|שמאל|ממוזער|250px|זרעי פרח המחלב]]
[[קובץ:Mahleb Grinder.jpg|שמאל|ממוזער|250px|זרעי מחלב ב[[מטחנה]] ידנית]]
'''מחלב''' (מ[[ערבית]]: '''مَحْلَب''') הוא [[תבלין]] אותו מכינים מ[[זרעמזרע (בוטניקה)|זרע]]י פרחעץ המחלב (''Prunus Mahaleb''), סוג של דובדבן. את הזרעים טוחניםמוציאים מן הגלעינים וטוחנים לכדי אבקה גסה לשם שימוש ב[[מאפה|מאפים]] ובתבשילים שונים. למחלב יש [[ריח]] חזק ומרוכז, ולכן משתמשים בו בכמות קטנה.
 
במחלב משתמשים בעיקר באזור [[המזרח התיכון]] ובאזורים הסמוכים לו ([[טורקיה]], [[סוריה]], [[לבנון]], [[מצרים]], [[עיראק]], [[כווית]], [[ארמניה]], [[איראן]], [[לוב]] ו[[יוון]]). השימוש העיקרי במחלב הוא בעיקר במאפים מלוחים, [[לחם|לחמים]], עוגיות, וכן בעוגיות מסורתיות בשם כֶּעְכַּים.
11

עריכות