אוצר יין – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
הרחבה קלה
Matanyabot (שיחה | תרומות)
מ בוט החלפות: לעתים
שורה 4:
==תיאור התפקיד==
[[File:Sommelier Knife2.jpg|ימין|ממוזער|150px|[[חולץ פקקים|חולץ פקקים חד שלבי]] של אוֹצֵר היין]]
תפקידו העיקרי של אוֹצֵר היין הוא ברכישת יינות, אחסונם, תחזוקת [[מרתף יינות|מרתף היינות]] של המסעדה (חידוש המלאי ושמירתם בתנאי הטמפרטורה והלחות המתאימים) ושירות ייעוץ ללקוחות השותים יין. הוא אחראי גם על מלאי כוסות היין והתאמתן ליינות השונים. אוֹצֵר היין גם אחראי לשיפורו של תפריט היין, לשירות היין ללקוחות ולאימון צוות המסעדה בנושא. ביחד עם הצוות ה[[קולינריה|קולינרי]], הם בוחרים את היינות שיתאימו ביותר לכל מנה בתפריט האוכל. הדבר כרוך בידע מקיף בנוגע לאיך אוכל ויין, [[בירה]], [[אלכוהול]] ומשקאות אחרים משתלבים בהרמוניה. על [[חוש הריח]] של אוֹצֵר היין להיות מפותח במיוחד, ולעיתיםולעתים קרובות אוֹצֵרי יין ימנעו מפעולות שעלולות לפגום בחוש הריח ו[[חוש הטעם]] שלהם כגון [[עישון]] ואכילת מאכלים [[חריפות|חריפים]]. על אוֹצֵרי היין להתאמן ו[[טעימת יין|לטעום יין]] באופן סדיר.
 
ישנן תחרויות אוֹצֵרי יין בהן משתתפים אוֹצֵרי יין מכל העולם.