המטבח המרוקאי – הבדלי גרסאות

נעשה שימוש נרחב בתבלינים במאכלים במטבח המרוקאי. בעוד שתבלינים רבים יובאו למרוקו במשך אלפי שנים, מרכיבים רבים, כמו זעפרן, נענע, זיתים, תפוזים ולימונים מיוצרים במרוקו. תבלינים נפוצים במיוחד - [[קינמון]], [[כמון]], [[כורכום]], [[זנגביל|ג'ינג'ר]], [[פלפל שחור|פלפל]], [[פפריקה|פלפל אדום]], [[אניס|זרעי אניס]], [[שומשום|זרעי שומשום]], [[כוסברה]], [[פטרוזיליה]], [[זעפרן]], [[נענע]] ותערובת בשם [[ראס אל חנות]].