קרפלך – הבדלי גרסאות

'''קרעפלאך''' (או '''קרעפלעך''') הם [[כיסון|כיסונים]] שמקורם ב[[המטבח היהודי|מטבח היהודי]] ה[[אשכנזים|אשכנזי]]. הם [[מלית|ממולאים]] ב[[בשר (מזון)|בשר]] טחון (אולם קיימות גם גרסאות [[צמחונות|צמחוניות]] למשל עם מילוי תפוחי אדמה) ו[[בישול|מבושלים]] במים רתוחים או ב[[מרק עוף]]. בגרסה פחות מקובלת, יש ה[[טיגון|מטגנים]] את הקרעפלאך לפני ההגשה.

 

 

את הקרעפלאך נוהגים לאכול בשלושה ימים: בערב [[יום הכיפורים]], ב[[הושענא רבה]] וב[[פורים]]. המשותף לימים אלו הוא שמדובר בימים חגיגיים, אך אינם נחשבים כ[[יום טוב]] של ממש. לכן אוכלים בהם קרעפלאך, שהוא בעצם בשר (בגלל החגיגיות) מכוסה (כי זה לא לגמרי חג).