קרוטנואיד – הבדלי גרסאות

'''קרוטנואידים''' הם קבוצת ‏[[פיגמנטים]] אורגניים המצויים בעיקר ב[[צמח]]ים, ש[[צבע]]ם נע בין [[אדום]] ל[[צהוב]]. צבעיהם של [[פרי|פירות]] ו[[ירק]]ות שונים כמו [[גזר]], [[עגבנייה]], [[מנגו]] ו[[שסק]] נובעים מהקרוטנואידים שבהם. חלק מהחומרים משמשים חומרי מוצא לתרכובות [[ביולוגיה|ביולוגיות]]. ב[[אדם]], קרוטנואידים חשובים לבריאות ה[[עיניים]], ה[[עור]], ה[[עיכול]], [[המערכת החיסונית]] וריריות שונות,. ומשמשיםהקרוטנואידים גםמשמשים כ[[נוגדי חמצון]] יעילים.חזקים, ישנםוישנם מחקרים המצביעים עליהם גם כעוזרים במניעת [[סרטן (מחלה)|סרטן]] בצורה מובהקת.

עד סוף המאה ה-20 היה ידוע שהקרוטנואידים מהווים מקור לפרו-וויטמין A (חומר המוצא לוויטמין A בגוף האדם), הידוע כ[[נוגד חמצון]] חזק ומונע מחלות. המקורות למרכיב זה הם אלפא-קרוטן, ביתא-קרוטן, גאמא-קרוטן, ביתא-קריפטוקסנטין וביתא–זאקרוטן. לליקופן אין תכונות של פרו-ויטמין A - הוא אינו נהפך בגוף לויטמין. בשנים האחרונות מצטבר מידע רב{{מקור}} המלמד שיש לקרוטנואידים (גם אלה שאינם פרו ויטמין A) חשיבות נוספת בתזונת האדם, באשר מיוחסת להם פעילות נוגדת חמצון משמעותית ותכונות נוספות, וכבר ברור שנוכחותשיש קרוטנואידיםלקרטונואידים במזוןערך מעלהבריאותי את ערכו התזונתי והבריאותירב.