המטבח של ערביי ארץ ישראל – הבדלי גרסאות

סגנונות בישול משתנים מאזור לאזור, וכל סוג של סגנון בישול והחומרים שמשתמשים בהם, בדרך כלל, מבוססים על האקלים ומיקומו של האזור המסוים ועל מסורות. [[אורז]] ווריאציות של [[קובה (מאכל)|קובה]] נפוצות ב[[הגליל|גליל]]; ב[[יהודה ושומרון]] עושים בעיקר ארוחות כבדות יותר תוך שימוש ב[[לאפה]], אורז ובשר. תושבי [[מישור החוף]] עושים שימוש תכוף ב[[דגים]], [[פירות ים]] ועדשים ותושבי עזה הם צרכנים כבדים של [[פלפל חריף]]. ארוחות בדרך כלל נאכלות בבית, אבל אכילה בחוץ הפכה לתופעה מקובלת במיוחד במהלך מסיבות שבהם ארוחות קלות כמו [[סלט]]ים, מטבלי לחם ו[[שיפוד]]ים מוגשים.

האזור הוא גם ביתם של [[קינוח]]ים רבים, החל מאלה שנעשים ביום יוםביומיום, על בסיס קבוע, וכלה באלה ששמוריםהשמורים בדרך כלל לחגים. רוב הממתקים הפלסטיניים הם כיסניכיסוני בצק ממולאים בגבינות ממותקות, [[תמר מצוי|תמרים]] או [[אגוז]]ים שונים, כגון [[שקד]]ים, [[אגוז מלך|אגוזי מלך]] או [[פיסטוק]]ים. משקאות יכולים להיות תלויים גם כן בחגים כגון במהלך [[רמדאן|חודש הרמדאן]], שבו מיצי [[חרוב]], [[תמרינדי]] ו[[משמש]] נצרכים בשעת השקיעה. [[קפה]] נצרךשותים לאורך כל היום ו[[משקה חריף|משקאות חריפים]] לא מאוד נפוצים בקרב האוכלוסייה הפלסטינית (בשל האיסור בדת), יחד עם זאת, כמה משקאות אלכוהוליים כגון [[ערק|עראק]] או [[בירה]] נצרכים על ידי [[ערבים נוצרים]] או [[מוסלמים]] פחות שמרניים.