חומיות – הבדלי גרסאות

נוספו 6 בתים ,  לפני 7 שנים
מ
בוט: החלפת תגית ref בתבנית הערה
מ (בוט: מעביר קישורי בינויקי לויקינתונים - d:q503129)
מ (בוט: החלפת תגית ref בתבנית הערה)
[[תמונה:Reese's_Pieces_brownie.jpg|ממוזער|250px|חומית]]
[[קובץ:Ultimate_Vegan_Brownies_with_walnuts,_mjune_2010.jpg|שמאל|ממוזער|250px|חומיות [[טבעוני]]ות]]
'''חומיות''' או '''בראוניז''' ([[אנגלית]]: '''Brownies''', "בראון" באנגלית - "חום") הן סוג של [[עוגה|עוגות]] [[שוקולד]] הקרויות על שם [[חום (צבע)|צבען החום]]. האיזכור הראשון של עוגות אלה מקורו בקטלוג רשת החנויות [[סירז]] משנת [[1897]]<ref name{{הערה|שם="brownie">|1=[http://www.kitchenproject.com/history/Brownies/index.htm ההיסטוריה של החומיות]</ref>}}.
 
העוגיות מהוות למעשה קוביות שנחתכו מעוגת שוקולד נמוכה מאוד הממולאת לעתים קרובות ב[[אגוז|אגוזים]] (בעיקר, [[אגוז מלך]]), ולפעמים ב[[פצפוצי שוקולד]] או [[חמאת בוטנים]]. בלילת העוגה סמיכה מאוד בגלל כמויות [[קמח]], שומן ושוקולד גדולות לעומת ה[[ביצה (מזון)|ביצים]]. במתכון המקורי הביצים אינן מוקצפות כלל. יש המצפים את החומיות בציפוי שוקולד.
 
[[אגדה אורבנית]] שאין לה ראיות טוענת כי מקור עוגיות אלה בטבח ששכח להוסיף [[אבקת אפייה]] למתכון של עוגת שוקולד<ref name{{הערה|שם="brownie"/>}}. לפי גרסה אחרת הומצאו החומיות במלון [[פאלמר האוס]] שב[[שיקגו]] במהלך {{ה|תערוכה העולמית של שיקגו (1893)}} - על פי גרסה זו רצו בעלי המלון למכור עוגות שוקולד קטנות לגברות שביקרו בתערוכה על מנת שהגברות יוכלו לאכול את העוגות במפיות מבלי להתלכלך.
 
ב[[ארצות הברית]], מולדת הבראוניז, נוהגים להגיש את החומיות עם [[גלידה]] או [[קצפת]].
32,748

עריכות