סוכר מחזר – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
הנדב הנכון (שיחה | תרומות) מאין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
{{עריכה|נושא=מדעי הטבע}}
'''סוכר מחזר''' הוא כל [[סוכר]] אשר, בתמיסה בסיסית, יוצר [[אלדהיד]] חופשי לנוע. דבר זה מאפשר לסוכר לתפקד כגורם מצמצם, לדוגמה ב[[תגובת מייארד]]
סוכרים מחזרים כוללים [[גלוקוז]], [[פרוקטוז]]- יחזר רק אם פחמן מס' 1 ופחמן מס' 2 חופשיים, [[גליצראלדהיד]], [[לקטוז]], [[אראבינוז]] ו[[מלטוז]]. כל ה[[חד-סוכר]]יים המכילים קבוצות אלדהיד ידועים כאלדוזיים (Aldoses). {{כ}} לעומתם, [[סוכרוז]] ידוע כסוכר "לא מחזר" מכיוון שהטבעת הימינית שלו היא פרוקטוז שפחמן 2 לא חופשיי לנוע.
| |||