הבדלים בין גרסאות בדף "רוטב בולונז"

נוספו 82 בתים ,  לפני 5 שנים
אין תקציר עריכה
[[תמונה:Fettuccine al ragù modified.JPG|ממוזער|שמאל|250px|[[פטוצ'יני]] ברוטב בולונז]]
'''רוטב בולונז''' (ב[[איטלקית]]: "ראגו בולונייזה" - '''Ragù bolognese''') הוא [[רוטב]] מבוסס על [[בשר (מזון)|בשר]] ל[[פסטה]] שמקורו מ[[בולוניה]], [[איטליה]]., אףהמבוסס על פיבשר שלעתיםטחון, נוהגיםעגבניות להשתמשויין אדום. בבולוניה נהוג להגיש את הרוטב עם פסטה רחבה, בייוחד טליאטלה, בעוד שמחוץ לאיטליה מקובל במיוחד להגיש את הרוטב עם ב[[עגבנייה|עגבניותספגטי]] כבסיס("ספגטי לרוטבבולונז"), למרות שהבשר שברוטב אינו נצמד טוב לפסטה דקה מסוג זה. כמו כן, במתכוןלעתים המקוריקרובות משתמשיםמפריזים רקבכמות רסק העגבניות, למרות שהרוטב המקורי משתמש בכמות קטנה מאודבלבד, שלכאשר עגבניותמרכיבו -העיקרי כפותהוא בודדותהבשר שלהטחון. הרוטב משמש גם להכנת [[רסק עגבניותלזניה]].
 
==ספגטי בולונז==
ספגטי בולונז הינה מנה מ[[מטבח איטלקי|המטבח האיטלקי]] הידועה בכל העולם. המנה מורכבת מספגטי שמוגש בתוספת רוטב עגבניות, בשר וגבינת [[פרמזן]] מגורדת.
 
==קישורים חיצוניים==