פירות יבשים – הבדלי גרסאות

לפירות יבשים המשווקים לצרכנים מוסיפים לעתים [[גופרית דו-חמצנית]], ל"תיקון" צבעו של הפרי. תוסף זה עלול לעורר [[אסטמה]] אצל הרגישים לו. פירות יבשים [[מזון אורגני|אורגניים]] מיוצרים בלעדיו, ולכן צבעם כהה יותר וטעמם דומה יותר לזה של הפרי הטרי. ישנם פירות שניתן "לתקן" את צבעם על ידי הוספת [[מיץ לימון]] העשיר בוויטמין C לפני ייבושם.

 

פירות יבשים נחשבים מאכל מסורתי ב[[ט"ו בשבט (ראש השנה לאילנות)|ט"ו בשבט]], כיוון שבעבר, בטרם היות אמצעי קירור, הייתה זו הדרך היחידה בה יהודי ה[[גלות (יהדות)|גולה]] יכלו לאכול מפירות [[ארץ ישראל]] בחג. יש האופים בט"ו בשבט [[עוגת פירות]] יבשים דחוסה מאוד, הנפרסת לאחר אפייתה לפרוסות דקיקות.