סולת – הבדלי גרסאות

[[תמונה:Couscous-1.jpg|שמאל|ממוזער|250px|מנת [[קוסקוס]], העשוי מסולת]]

[[תמונה:Basboosa.jpg|שמאל|ממוזער|250px|בסבוסה - [[עוגה|עוגת]] סולת]]

 

סולת היא גוש [[קמח]] עבה בקוטר רבע עד שלושת רבעי המילימטר ה"נופל" בשלבים הראשונים של הטחינה ממרכז גרעין החיטה. כמות הסולת המתקבלת היא בדרך כלל כ־3 עד 5 אחוזים מנפח הגרעין, ובאה על חשבון הקמח הבהיר. אם אין צורך ביצור סולת, החומר ימשיך את תהליך הטחינה, ויטחן עד להפיכתו לקמח.