אידוי – הבדלי גרסאות

הוסרו 2 בתים ,  לפני 6 שנים
אין תקציר עריכה
* [[מטבח סיני|במטבח הסיני]], אידוי של [[דים סאם]] למשל, מתבצע באמצעות כלי במבוק המונחים זה מעל זה, מעל [[ווק]] ובו מים רותחים.
* [[מטבח צפון אפריקאי|במטבח הצפון אפריקאי]], בישול [[קוסקוס]] נעשה באמצעות אידוי בסיר "קוסקוסייר" (או "קוסקוסייה"), סיר כפול שבתחתיתו [[מרק]] [[ירקות]] בתוספת [[בשר עוף]], [[בשר בקר]] ו[[חומוס]], ובחלקו העליון גרגירי ה[[סולת]], מונחים מעל תחתית מחוררת.
* המסת [[שוקולד]] ו[[חמאה]] בשיטת [[אמבט מרים]] - השוקולד בסיר העליון מומס באיטיות (כדי למנוע שריפתו) על ידי חום אדי המים הרותחים בסיר התחתון..
 
{{שיטות בישול}}
משתמש אלמוני