חלבון – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ שוחזר מעריכות של 5.29.218.105 (שיחה) לעריכה האחרונה של טור |
|||
שורה 36:
* '''[[מבנה שלישוני]]''': זהו המבנה התלת-ממדי הכולל שמקנה לחלבון את היכולת לבצע תפקיד ספציפי בתא. הפרעה או פגם ביצירת מבנה זה תפגום בהכרח בפעולת החלבון. פגיעה בפעילות חלבון על ידי חשיפתו לגורם ממס ([[דטרגנט]]) נקראת [[דנטורציה]]. המבנה השלישוני נוצר ממספר סוגים של קשרים כימיים:
** {{עוגן|קשר דיסולפידי}} '''קשרי [[גופרית]] (S-S)''': [[קשר קוולנטי|קשרים קוולנטיים]] הנוצרים רק בנוכחות חומצת האמינו [[ציסטאין]], המכילה [[אטום]] גופרית בקצה קבוצת ה-R. קשרי S-S מכונים '''[[קשר דיסולפידי|קשרים דיסולפידיים]]''' (מהמילה '''Sulphide''', "גופרי").
** '''קשרי מימן''': קשרי מימן בין קבוצות ה-R של חומצות האמינו
** '''[[קשר יוני|קשרים יוניים]]''': אלו הם קשרים בין [[יון|יונים]] בעלי מטענים הפוכים זה מזה; מכונים גם '''גשרי מלח'''.
שורה 51:
שרשרת קצרה של חומצות אמינו מכונה '''[[פפטיד]]'''; שרשרת ארוכה מכונה '''פוליפפטיד'''. לאחר שמיוצר הפוליפפטיד בריבוזום, הוא מתקפל למבנה תלת-ממדי מורכב ב[[רשתית תוך פלזמית|רשתית התוך-פלזמית]].
תהליך היצירה של חלבון מתחיל ב[[גרעין התא]]. בתחילה מופרדים שני גדילי הסליל הכפול של ה-DNA בעזרת אנזים
החלבון הבשל מסגל לעצמו את המבנה הסופי. לעתים הבשלת החלבון כוללת גם קטיעה של מקטעים מסוימים שלו, הוספה של קבוצות כימיות כ[[פחמימה|סוכרים]], [[זרחה]], קבוצות [[גופרית]] ו[[שומן|שומנים]]. כמו כן, לעתים החלבון חובר לחלבונים אחרים, רצועות RNA או ליונים ליצירת קומפלקס חלבוני פעיל. בעשורים האחרונים חלה התקדמות כבירה בהבנת המבנה המרחבי של חלבונים על ידי שיטות של [[גיבוש חלבונים]] ו[[הדמיית תהודה מגנטית]] במסגרת תחום מחקר הקרוי '''[[ביולוגיה מבנית]]'''. המדע העוסק בחקר החלבונים, בפעילותם ובקשרי הגומלין ביניהם נקרא '''[[ביוכימיה]]'''.
| |||