משקאות אניס – הבדלי גרסאות

'''משקאות אניס''' הם סוג של [[משקה אלכוהולי|משקאות אלכוהולים]] המיוצרים מ[[תסיסה|התססה]] ו[[זיקוק]] של [[אתנול|אלכוהול]] בעיקר [[ענב|ענבים]] והשריית כוכבי [[אניס]] בתוך הנוזל. במשקאות אלו טעם האניס הוא מודגש מאוד ואחוז האלכוהול בהם הוא גבוה, בדרך כלל בין 40 ל -80. רוב משקאות האניס הם המשקה הלאומי של מדינות המזרח התיכון ומהווים חלק חשוב מהתרבויות באזור.

מאפיין של משקאות האניס הוא שינוי צבעו במגע עם נוזלים. כאשר שמני האניס מומסים בריכוז גבוהה של אלכוהול צבעם הוא שקוף, אך כאשר הנוזל בא במגע עם נוזל אחר, ריכוז האלכוהול יורד והשמנים עוברים קריסטליזציה ומתקבל צבע לבן עכור. ראוי לציין כי בעוד משקאות האניס הופכים לבנים, משקאות ה[[פסטיס]] הופכים צהובים.

*חלק מסוגי ה[[ראקיה]] - [[חבל הבלקן]]