סיר לחץ – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ ←עקרון הפעולה: תקלדה |
דרישות המינימום על המימיות של הרוטב אינן קלות |
||
שורה 1:
[[קובץ:Pressure_cooker_oval_lid.jpg|שמאל|ממוזער|220px|סיר לחץ. וסת הלחץ בסיר שבתמונה מורכב ממשקולת מעל נקב במכסה. בתמונה הוא נמצא משמאל לידית של מכסה הסיר.]]
'''סיר לחץ''' הוא [[סיר בישול]] אשר מצויד במכסה אטום כמעט לחלוטין. כן מצויד הסיר בוסת לחץ אוטומטי, ליציאת [[אדים]] מבוקרת. באופן זה נוצרת בסיר סביבה מבוקרת, אשר מעצימה את התהליכים הנוצרים בעת בישול בנוזלים, כגון מים, יין, או רוטב, בסיר מכוסה רגיל. מנגד, הסיר נוטל מן הטבח את האינטראקציה שיש לו עם התבשיל. ומציב דרישות מינימום לא קלות על מידת המימיות של הרוטב.
==עקרון הפעולה==
| |||