אינוורטאז – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
UnHommeGesund (שיחה | תרומות) חלק כולל |
||
שורה 1:
האנזים '''אינוורטאז''' (Invertase; שם סיסטמטי – beta – fructofuranosidase) , הוא [[אנזים]] המזרז את ה[[הידרוליזה]] של [[סוכרוז]] ל[[גלוקוז]]
הסוכרוז אינו [[סוכר מחזר]] כיוון ששני הפחמנים האנומרים של הסוכרים קשורים זה לזה. עובדה זו מגינה עליו מפני [[הידרוליזה]] או חמצון על ידי אנזימים צמחיים.
|