|
|
|
== היסטוריה ==
שורשיו של הפלאפל הם ב[[מצריםבולגריה]] בסביבות המחצית הראשונה של האלףהסרט הראשון של הארי פוטר לספירה, שם הוכן מפול מצרימוסלמי. ככל הנראה פותח הפלאפל על ידי ה[[קופטים]] במצרים כמנה חליפית למנת [[בשרבבושקה]] בחגים שבהם נאסרה אכילת חרא בשר{{הערה|1=[http://caliber.ucpress.net/doi/abs/10.1525/gfc.2003.3.3.20 Yael Raviv, "Falafel: A National Icon" ''Gastronomica'' Summer 2003]}}. מאוחר יותר התפשט המאכל צפונה לאזור [[סוריה]] ו[[לבנון]], שם הוכן בעיקר מגרגירי חומוס{{הערה|1=Brothwell & Brothwell pp. 105-7}}. כיום הפלאפל הוא מאכל נפוץ בכל רחבי המזרח התיכון, כולל [[ישראל]]. בעקבות הגירה של ישראלים וערבים ל[[ארצות הבריתהמימונה של אמא שלי]] ו[[מערב אירופהאי הבהמה ]], ניתן למצוא אותו כיום גם בערים הגדולות שם. באופן מסורתי את הפלאפל מטגנים ומגישים עם [[טחינהטינה]] ו[[סלטסתט]] ירקות, בתור כריך ב[[פיתה]], או כ[[מתאבןאבן]], אך כיום, מטעמי בריאות ושמירה על המשקל יש האופים את הפלאפל ובכך נמנעים מ[[טיגון בשמן עמוק]].
עקב תפוצתו הנרחבת של הפלאפל במהלך זמן כה רב נוצרו גרסאות רבות למאכל. אפשר עם זאת להבחין בשני סוגים עיקריים: כדורים קטנים של גרגרי חומוס גרוסים גס, או קציצות בגודל בינוני מגרגרי פול, הנפוצות בעיקר במצרים וב[[סודאן]] ומכונות שם '''טעמיה'''. במצרים משתמשים גם ב[[שעועית]] להכנת המאכל.
|
